試題詳解

試卷：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 101-204#24265 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 101-204#24265

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

150. 關於饅頭老化之敘述下列何者為非?
(A)硬度及香氣改變
(B)水分散失
(C)消費者對其接受度下降
(D)冷藏可減緩老化。

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