試題詳解

試卷：112年 - 112 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝：餐旅概論#122261 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：餐旅概論

試卷名稱：112年 - 112 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝：餐旅概論#122261

年份：112年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：餐旅概論

15. 有關餐廳之菜單規劃與設計，下列敘述何者正確？
(A) 菜單的結構應該要考慮廚房的人力
(B) 應該按照自己的喜好進行設計
(C) 不需要考慮餐廳用餐的形式
(D) 隨意更換單點或是套餐之選擇

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B1 · 2025/10/17

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