試題詳解

試卷：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09407肉製品加工─乳化類#84459 | 科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

試卷名稱：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09407肉製品加工─乳化類#84459

年份：106年

科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

16. 冷凍貢丸包裝袋是否須打洞
(A)否，可以包含有空氣，減少貢丸互相碰撞擠壓
(B)是，以利空氣排除，減少體積
(C)否，應密封包裝，避免再次污染及品質劣變
(D)是，利於水分散出，避免冷凝水滴附於袋內。

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