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技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
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109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:07602中餐烹調-葷食#93511
> 試題詳解
16. 食品從業人員的健康檢查應多久辦理一次
(A)每三個月
(B)每半年
(C)想到再檢查即可
(D)每一年。
答案:
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統計:
A(5), B(14), C(1), D(153), E(0) #2538381
詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2026/01/16
#7279653
食品良好衛生規範準則 第五條附件...
(共 164 字,隱藏中)
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相關試題
1. 不會助長細菌生長之食物,下列何者正確(A)油飯(B)馬鈴薯泥(C)罐頭食品(D)截切生菜。
#2538366
2. 根據「餐具清洗良好作業指引」,下列何者是正確的清洗作業設施(A)洗滌槽:具有 100℃以上含洗 潔劑之熱水(B)沖洗槽:具有充足流動之水,且能將洗潔劑沖洗乾淨(C)有效殺菌槽:水溫應在 100℃ 以上(D)洗滌槽:人工洗滌應浸 20 分鐘以上。
#2538367
3. 餐具洗淨後應(A)以操作者方便的方法入櫃貯存(B)先讓其風乾,再放入櫃內貯存(C)以毛巾擦乾(D)立即 放入櫃內貯存。
#2538368
4. 乾米粉較耐保存之原因為(A)包裝良好(B)產品乾燥含水量低(C)含多量防腐劑(D)急速冷卻。
#2538369
5. 一般食用油應貯藏在(A)密閉陰涼的地方(B)陰涼乾燥的地方(C)室外屋簷下(D)陽光充足的地方 以減緩 油脂酸敗。
#2538370
6. 選購食材時,依據下列何者可辨別食物材料的新鮮與腐敗(A)視覺嗅覺(B)外觀包裝(C)價格高低(D)商品 宣傳。
#2538371
7. 下列何者為豆干中合法的色素食品添加物(A)皂素(B)鹽基性介黃(C)黃色五號(D)二甲基黃。
#2538372
8. 某規範明定地政機關進用女性測量助理名額,不得超過該機關測量助理名額總數二分之一,根據消 除對婦女一切形式歧視公約(CEDAW),下列何者正確?(A)此項二分之一規定是為促進男女比例平衡 (B)土地測量經常在戶外工作,基於保護女性所作的限制,不屬性別歧視(C)此限制是為確保機關業務 順暢推動,並未歧視女性(D)限制女性測量助理人數比例,屬於直接歧視。
#2538373
9. 不當抬舉導致肌肉骨骼傷害,或工作點/坐具高度不適導致肌肉疲勞之現象,可稱之為下列何者?(A) 不當動作(B)感電事件(C)被撞事件(D)不安全環境。
#2538374
10. 最適合用來做為廚房準備食物的工作檯材質為(A)大理石(B)不銹鋼(C)玻璃纖維(D)木板。
#2538375
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