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技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
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109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:07602中餐烹調-葷食#93511
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16. 食品從業人員的健康檢查應多久辦理一次
(A)每三個月
(B)每半年
(C)想到再檢查即可
(D)每一年。
答案:
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統計:
A(5), B(14), C(1), D(153), E(0) #2538381
詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2026/01/16
#7279653
食品良好衛生規範準則 第五條附件...
(共 164 字,隱藏中)
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18. 鮮奶如需熱飲,各銷售商店可將瓶裝鮮奶加溫至(A)40℃(B)60℃(C)50℃(D)30℃ 以上。
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19. 廚務人員(人流)的動線,以下敘述何者為佳?(A)清潔區→準清潔區→污染區(B)污染區→準清潔區 →清潔區(C)污染區→清潔區→準清潔區(D)準清潔區→清潔區→污染區。
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20. 砧板下應有防滑設置,如無,至少應墊何種物品以防止滑落(A)檯布(B)菜瓜布(C)竹笓(D)溼毛巾。
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