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技檢◆飲料調製-丙級
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114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:20600 飲料調製#130381
> 試題詳解
17. 台灣西部海岸曾發生的綠牡蠣事件是與下列何種物質污染水體有關?
(A)銅
(B)汞
(C)鎘
(D)磷。
答案:
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統計:
A(4), B(2), C(2), D(0), E(0) #3534653
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/06
#6650287
1. 題目解析: 這道題目考察了台灣西部...
(共 563 字,隱藏中)
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17. 台灣西部海岸曾發生的綠牡蠣事件是與下列何種物質污染水體有關?(A)銅(B)磷(C)汞(D)鎘。
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18. 受雇者因承辦業務而知悉營業秘密,在離職後對於該營業秘密的處理方式,下列敘述何者正確? (A) 聘雇關係解除後便不再負有保障營業秘密之責 (B)僅能自用而不得販售獲取利益 (C)自離職日起 3 年 後便不再負有保障營業秘密之責 (D)離職後仍不得洩漏該營業秘密。
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19. 職業道德最重要的是 (A)供應美酒咖啡 (B)敬業精神 (C)溝通協調 (D)滿足員工需要。
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20. 下列何者對乾燥的抵抗力最強? (A)酵母菌 (B)酵素 (C)黴菌 (D)細菌。
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21. 一般全發酵茶的紅茶類以幾度的熱水沖泡較佳? (A)95℃ (B)75℃ (C)65℃ (D)85℃。
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22. 為防止污染食品,餐飲作業場所對於貓、狗等寵物 (A)應予管制 (B)可以幫忙看門 (C)可以攜入作業場 所 (D)可以留在身邊。
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23. 下列何者杯器皿容量最小? (A)可林杯(Collins Glass) (B)托地杯(Toddy Glass) (C)古典杯 Old Fashioned Glass) (D)香甜酒杯(Liqueur Glass)。
#3534659
24. 吧檯杯子洗好時,應先置放何處? (A)冰箱(Refrigerator) (B)雞尾酒工作檯(Cocktail Station) (C)置杯架 (Glass Display) (D)瀝水墊(Drain Board)。
#3534660
25. 電動攪拌機(Blender)之使用時應注意事項,下列何者為非? (A)儘量使用大一點的冰塊 (B)不可加入 有氣之飲料 (C)不要將有核之水果丟入 (D)使用前後皆應清洗,且要定期保養。
#3534661
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