試題詳解

2. 近期民眾至壽司店用餐後出現身體不適，食安議題引發關注。下列敘述何者錯誤？
(A) 不新鮮的魚肉會產生大量組織胺，引起蕁麻疹
(B) 生食海產魚類或烏賊有罹患海獸胃線蟲症的風險
(C) 紅肉魚生魚片（例如鮪魚）的肉質失去水分和彈性、顏色暗沉，表示不新鮮不應 食用
(D) 感染諾羅病毒除了腸胃炎症狀，並有茶色尿或眼白變黃（即黃疸）的徵兆