113年 - 113 新北市公立高級中等學校教師聯合甄選試題：家政科#119686

科目：教甄◆家庭教育(家政科) | 年份：113年 | 選擇題數：40 | 申論題數：5

試卷資訊

所屬科目：教甄◆家庭教育(家政科)

選擇題 (40)

1. 下列有關食品中毒的敘述，何者錯誤？ (A) 食品中心溫度超過 70℃就可以殺死金黃色葡萄球菌並破壞它的毒素 (B) 諾羅病毒是臺灣常見造成食品中毒的病因物質 (C) 7～60℃稱為危險溫度帶，因許多細菌在此溫度範圍能快速生長繁殖 (D) 邦克列酸（Bongkrekic Acid）為罕見的毒素，可能存於未冰存而變質的澱粉類食品

2. 近期民眾至壽司店用餐後出現身體不適，食安議題引發關注。下列敘述何者錯誤？ (A) 不新鮮的魚肉會產生大量組織胺，引起蕁麻疹 (B) 生食海產魚類或烏賊有罹患海獸胃線蟲症的風險 (C) 紅肉魚生魚片（例如鮪魚）的肉質失去水分和彈性、顏色暗沉，表示不新鮮不應食用 (D) 感染諾羅病毒除了腸胃炎症狀，並有茶色尿或眼白變黃（即黃疸）的徵兆

3. 下列何者不是市售食品常見的衛生品質問題？ (A) 冷凍食品的結霜現象 (B) 傳統釀造醬油含有 3-單氯丙二醇（3-MCPD） (C) 速食麵因油脂酸敗而產生油耗味 (D) 金針乾製品的二氧化硫（SO2）殘留量超標

4. 近期曾有豬肉被驗出西布特羅（cimbuterol）單一事件，引發消費者疑慮。下列關於瘦肉精與國內管理概況的敘述，何者錯誤？ (A) 瘦肉精具引發類似於腎上腺素的功用 (B) 臺灣已訂定進口肉品的西布特羅的殘留容許量標準 (C) 臺灣已開放含有萊克多巴胺（ractopamine）的進口牛肉 (D) 選擇臺灣 CAS 優良農產品的肉品可以避免攝取到瘦肉精

5. 下列關於塑化劑的敘述，何者正確？ (A) 高分子量磷苯二甲酸酯（phthalate）塑化劑具高度水溶性 (B) PET（聚對苯二甲酸乙二酯）材質的容器含有塑化劑 (C) 食品中含有少量塑化劑，可能來自於環境汙染或食物鏈的累積 (D) 胎兒不屬於塑化劑暴露的易感染族群

6. 下列何者不是長期在飲食中缺乏葉酸所導致的病症？ (A) 小球型貧血 (B) 增加心血管疾病的風險 (C) 胎兒神經血管缺陷症 (D) 食慾不振、體重減輕

7. 麩質不耐症的族群不適合食用下列哪一種食品？ (A) 舒肥雞胸肉三明治 (B) 皮蛋瘦肉粥 (C) 藜麥米漢堡 (D) 烤地瓜和茶葉蛋

8. 下列何種調味料適用於低鈉飲食？ (A) 番茄醬 (B) 米醋 (C) 味精 (D) 素食烏醋

9. 下列哪一種情形，最可能增加罹患腎結石的風險？ (A) 每日攝取 1000 毫克鈣 (B) 避免飲用鹼性水 (C) 使用檸檬酸鉀做為調味劑 (D) 攝取過量的果糖

10. 造成油炸食物不夠脆的主要原因為何？ (A) 使用發煙點過低之油炸油 (B) 油溫不夠高 (C) 炸油未過濾 (D) 油量不夠多

11. 市售酪梨醬打開包裝後，由綠色逐漸轉變成暗褐色的主要原因為何？ (A) 鐵質氧化 (B) 葡萄糖產生梅納反應 (C) 酵素催化褐變反應 (D) 富含油脂導致油脂氧化

12. 下列哪一種食材處理方式最容易產生澱粉回凝現象？ (A) 煮熟米飯置於冰箱冷藏保存 (B) 加油拌炒的蛋炒飯 (C) 使用糯米取代梗米做的點心 (D) 麵包保持在 60°C 以上溫度

13. 世界上用量最高的衣料纖維是以下何者？ (A) 毛纖維 (B) 尼龍纖維 (C) 棉纖維 (D) 聚脂纖維

14. 以下敘述何者有誤？ (A) 快時尚的現象並未隨永續議題日趨重視而減少，超快時尚正在發生中 (B) 隨永續議題的發酵已經促使產業進行多項與永續相關且有效的修正 (C) 雖然已有不少與環保相關的標章認證，但時尚商品的永續性標章尚未出現 (D) 無水染色是提升衣料環保性的策略之一

15. 以下何種材質會浮於水面？ (A) 聚酯纖維 (B) 尼龍纖維 (C) 聚丙烯纖維 (D) 亞克力纖維

16. 關於 PCCS 的色調比較，以下何者正確？ (A) 鮮豔色調（vivid）與明亮色調（bright）兩者的彩度差異很大 (B) 鈍色調（dull）與暗色調（dark）兩者的彩度差異很大 (C) 深灰色調（dark grey）與淡色調（pale）兩者的明度差異很大 (D) 淺色調（light）與淡色調（pale）兩者的明度差異很大

17. 在永續的趨勢下，以下發展何者正確？①以蘑菇菌絲細胞培養人造皮革；②市場現行之有機棉商品是實踐永續時尚的良方；③牛仔褲大品牌改以雷射加工取代高汙染的傳統水洗加工；④認清材料真實狀況、避免綠漂商品 (A) ①②③ (B) ②③④ (C) ①③④ (D) ①②③④

18. 以生物基的方式紡製纖維可以減少對石化原料的依賴，以下何者有誤？ (A) 從苧麻提煉出尼龍纖維之原料 (B) 從玉米提煉彈性聚酯纖維（PTT）之原料 (C) 從廢棄魚鱗片中提煉膠原蛋白質並融入纖維製程中 (D) 從甘蔗提煉聚酯纖維的原料

19. 快時尚改變了哪些消費價值觀？①購衣頻率增加，因為便宜；②不在乎衣服壽命的長短；③將衣服丟進垃圾桶不可惜；④提高回收材料製衣的比例 (A) ①②③ (B) ②③④ (C) ①③④ (D) ①②③④

20. 關於戶外活動機能服裝保暖層之敘述何者為非？ (A) 羽絨保暖層是最佳且環境友善之選擇 (B) 在永續趨勢之下，羊毛商品重新受重視 (C) 聚酯纖維一直是保暖層的主要商品 (D) 雙面刷毛的布料常作為保暖層

21. 見圖示，請選出袖型為何？(A) 和服袖 (B) 拉克蘭袖 (C) 落肩袖 (D) 連肩袖

22. 見以下圖示，請選出單片翻領為何？ (A) ①② (B) ②③ (C) ①④ (D) ③④

23. 以下何種領型最不適用於國字臉？ (A)(B)(C)(D)

24. 視神經及腦部認知處理會影響人類對顏色的辨識及判讀，受試者先看一張白紙，接著針對白紙打上不同距離的光波，受試者一致的會回答白色，但若不先讓受試者知道自己看的是一張白紙，僅從實驗洞口檢視並回答不同光源所產生之顏色，此時受試者會依光源變化而說出不同的顏色，此現象稱為？ (A) 色彩同化 (B) 色彩混色 (C) 色彩恆常性 (D) 側邊神經壓抑機制

25. 在思考工作與家庭衝突時所使用的家庭壓力理論，其中 ABC-X 模式的說明，以下何者正確？ (A) A-壓力高低或危險程度 (B) B-造成壓力的事件 (C) C-對壓力事件的界定 (D) X-個人或家庭擁有的資源

26. 根據研究，下列何項資源是再婚家庭最大的壓力與問題？ (A) 時間 (B) 情緒 (C) 經濟 (D) 精力

27. 關於專家所提出的財務管理的基本原則，以下敘述何者正確？ (A) 每年提撥 7%～10%作為家庭風險管理費用 (B) 每個家庭應優先考慮投資理財的比例 (C) 財務管理計畫應是固定且須堅持執行 (D) 退休後有退休金，可承受較高的投資風險

28. 「為因應與滿足個人或家庭的需求，會不定期地提供相關資訊與活動」是在說明社會資源的哪種特性？ (A) 積極性 (B) 回饋性 (C) 發展性 (D) 教育性

29. 某企業除了既有的產品外，還推出其他產品，針對不同的目標對象。前述該企業所選用的行銷策略為下列何者？ (A) 集中行銷 (B) 個人化行銷 (C) 產品專業化 (D) 差異行銷

30. 巴琪買球鞋時，直接就挑 A 牌的鞋子；夢夢買手機時認為 B 國製造的比較好。前述兩位所採用的消費決策方案，應為下何者正確？ (A) 巴琪：捷思法－市場信念 (B) 夢夢：產品分類－顯要屬性 (C) 巴琪：產品分類－情境特性 (D) 夢夢：捷思法－產品訊號

31. 邀請年輕人喜歡的偶像代言產品而增進其對該產品的好感，這是運用以下何種理論的設計？ (A) 平衡理論 (B) 自我知覺 (C) 社會判斷 (D) 認知失調

32. 泡泡關心消費行為所造成的汙染問題，會常常注意媒體報導、閱讀減低環境傷害的消費行動，購買商品時會認真閱讀標示，最後才選定產品。前述泡泡的消費涉入屬於以下何者？ (A) 認知涉入 (B) 情感涉入 (C) 持久涉入 (D) 廣告涉入

33. 根據系統取向的親職教育理論，下列說明何者正確？ (A) 家長衝突時，資源較弱勢的一方會尋求孩子支持 (B) 親職化是子女積極介入家長衝突中所發生的現象 (C) 家長共同將子女視為有問題的焦點是穩定的世代聯盟 (D) 子女調節家長衝突，會增進子女對家庭的凝聚力

34. PET 為普遍運用於親職教育的模式之一，下列說明何者正確？ (A) 強調孩子的問題優先於家長的問題 (B) 家長要讓孩子知道與瞭解家長的情緒 (C) 強調運用稱讚以培養孩子的良好品格 (D) 父母要表達想法才能幫助孩子說出心理話

35. 下列有關人口的敘述，以下何者正確？ (A) 人口替代水準是指每名育齡婦女生育率達 1.3 人 (B) 我國計算總生育率時，所謂育齡婦女，其年齡為 15 至 55 歲 (C) 老化指數是指年齡在 65 歲以上人口除以 0－14 歲人口的百分比 (D) 臺灣近 5 年的出生嬰兒性別比低於 1

36. 下列敘述何者正確？ (A) 每年的 4 月 21 日是世界家政日（World Home Economics Day） (B) 每年的 6 月 15 日是世界消費者日（World Consumer Rights Day） (C) 每年的 10 月 11 日是國際女孩日（International Day of the Girl Child） (D) 每年的 10 月 20 日是國際老人日（International Day of Older Persons）

37. 有關我國的各項法規，下列敘述何者正確？ (A) 家庭教育法在民國 102 年立法通過 (B) 尚未訂定可實施聯合國 1989 年兒童權利公約的相關法規 (C) 已訂定消除對婦女一切形式歧視公約施行法 (D) 對特定人要求約會、聯絡或為其他追求行為，但違反該特定人意願的行為，目前無法可管

38. 以下對旋轉門症候群（revolving door syndrome）家庭的描述，何者正確？ (A) 夫妻中任何一人，重新進入學校攻讀學位，造成的家庭壓力 (B) 夫妻中任何一人因結婚而離職，後又重新進入就業市場，造成的家庭變動 (C) 雙工作家庭，夫妻二人在工作和家庭兩頭忙碌的現象 (D) 夫妻因離婚，一方帶著孩子回到原生家庭，使得原本空巢的原生家庭又被回填

39. 下列對於符號互動的敘述，何者為正確？ (A) 在二人共處中，其中一人送出訊號，就會產生二人的互動 (B) 自我是指個體所意識到自身存在的實體，是與生俱來的 (C) 在不同的文化下，同樣的符號都代表相同的意義 (D) 後臺行為通常是不符合社會規範的行為

40. 下列有關十二年國民基本教育課程綱要，高中階段必修綜合活動領域的敘述，下列何者正確？①包含「家政、輔導活動、生命教育」三科；②內涵架構包含「自我與生涯發展、生活經營與創新、社會與環境關懷」三個主題軸；③家政科加深家廣選修課程包含「家庭飲食」、「服裝造型」、「家庭生活經營」三類；④家 Aa-V-1 飲食行為與家庭生活型態，是學習內容 (A) ①②③ (B) ②③④ (C) ①②④ (D) ①②③④

申論題 (5)

二、解釋名詞：共 5 題，每題 4 分

1. TA 模式之「互補溝通（complementary transaction）」

2. 豆莖式家庭（beanpole family）

3. 婚姻斜坡（marriage gradient）

4. Maccoby 和 Martin 的四種教養類型及意義

5. ADDIE（系統化教學設計）各英文字母的意涵