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技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
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113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:07602中餐烹調─葷食#127402
> 試題詳解
22. 一般飯店供應員工膳食之食材及飲料支出則列為
(A)人事費用
(B)耗材費用
(C)原料成本
(D)雜項成本。
答案:
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統計:
A(7), B(4), C(1), D(14), E(0) #3451871
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/15
#6728705
1. 題目解析 這道題目涉及飯店的成本分...
(共 751 字,隱藏中)
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23. 眼內噴入化學物或其他異物,應立即使用下列何者沖洗眼睛? (A)清水 (B)蘇打水 (C)牛奶 (D)稀釋的醋。
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24. 選購罐頭食品應注意 (A)凸罐者表示內容物多 (B)封罐完整即好 (C)歪罐者為佳 (D)封罐完整,並標示完全。
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#3451875
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#3451877
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#3451878
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#3451879
31. 有關省水馬桶的使用方式與觀念認知,下列何者是錯誤的? (A)因為馬桶是家裡用水的大宗,所以應該儘量採用省水馬桶來節約用水 (B)省水馬桶因為水量較小,會有沖不乾淨的問題,所以應該多沖幾次 (C)選用衛浴設備時最好能採用省水標章馬桶 (D)如果家裡的馬桶是傳統舊式,可以加裝二段式沖水配件。
#3451880
32. 安全的維護是 (A)安全人員的責任 (B)全體工作人員的責任 (C)廚工的責任 (D)經理人員的責任。
#3451881
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