試題詳解

試卷：99年 - 二職等製酒技術員食品微生物考古題#35500 | 科目：食品微生物學

試卷資訊

試卷名稱：99年 - 二職等製酒技術員食品微生物考古題#35500

年份：99年

科目：食品微生物學

27.魚肉蛋白質中，下列何種胺基酸被細菌分解後，會產生有臭物質？
(A)色胺酸
(B)組胺酸
(C)酪胺酸
(D)脯胺酸

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