試題詳解

試卷：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 01：認識食材 1-50（2026/01/13 更新）#136811 | 科目：技檢◆食物製備-單一級

試卷名稱：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 01：認識食材 1-50（2026/01/13 更新）#136811

年份：115年

科目：技檢◆食物製備-單一級

28. 薑在幼嫩時期不採收，任其成長，外皮由黃白色轉為土黃色，這時口感最細緻，即為
(A)粉薑
(B)老薑
(C)薑母
(D)嫩薑。

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