試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#131299
年份：113年
科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級
29. 關於食品倉儲設施及原則，下列敘述何者正確 (A)冷藏庫之溫度應在 10℃以下 (B)應隨時注意冷凍室之溫度，充分利用所有地面空間擺置食材 (C)乾貨庫房應以日照直射，藉此達到乾燥通風之目的 (D)遵守先進先出之原則，並確實記錄
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