阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級
>
111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09602中式麵食加工─發麵類#113094
> 試題詳解
31. 下列何者是正確的洗手方式
(A)洗手後用圍裙將手部擦乾
(B)使用清水沖一沖雙手即可,不需特別使用洗手乳
(C)使用洗手乳或肥皂洗手並以流動的乾淨水源沖洗手部
(D)慣用手有洗就好,另一隻手可以忽略。
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(0), C(8), D(0), E(0) #3060944
詳解 (共 2 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/16
#7106679
1. 題目解析 本題旨在考察對於正確洗手...
(共 769 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/11/16
#7106682
1. 題目解析 本題主要考察正確的洗手方...
(共 802 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
32. 飽和脂肪的敘述,何者正確(A)攝取過多飽和脂肪易增加血栓、中風、心臟病等心血管疾病的風險(B)世界衛生組織建議應以飽和脂肪取代不飽和脂肪(C)於常溫下固態性油脂(例如豬油)其飽和脂肪含量 較液態性油脂(例如大豆油及橄欖油)低(D)動物性肉類中以紅肉(例如牛肉、羊肉、豬肉)的飽和脂肪含量較低。
#3060945
33. 有效而正確的節能從選購產品開始,就一般而言,下列的因素中,何者是選購電氣設備的最優先考量項目?(A)安全第一,一定要通過安規檢驗合格(B)採購價格比較,便宜優先(C)用電量消耗電功率是多少瓦攸關電費支出,用電量小的優先(D)名人或演藝明星推薦,應該口碑較好。
#3060946
34. 下列何種麵食之麵糰必需攪拌出麵筋(A)水晶餃(B)桃酥(C)刀削麵(D)開口笑。
#3060947
35. 蒸蛋糕使用之雞蛋,經一段時間貯存後,其新鮮度會降低,會使(A)pH 值不變(B)蛋白的打發性變佳(C)pH 值降低(D)pH 值提高。
#3060948
36. 貯存時較易氧化變質的產品為(A)水晶餃(B)乾麵條(C)開口笑(D)饅頭。
#3060949
37. 下列哪一種氣體較易造成臭氧層被嚴重的破壞?(A)二氧化碳(B)氟氯碳化物(C)氮氧化合物(D)二氧化硫。
#3060950
38. 以傳統老麵製作發酵麵食,會形成具有酸味的發酵麵糰,故需調整麵糰 pH 值(酸味),可添加適量的(A)碳酸鈣(B)碳酸氫銨(C)溴酸鉀(D)碳酸納。
#3060951
39. 下列何種麵食不屬於水調類麵食(A)芝麻醬燒餅(B)淋餅(C)叉燒包(D)餡餅。
#3060952
40. 從動植物組織中萃取的色素是屬於(A)食用合成色素(B)食用天然色素(C)合成色素(D)化學合成色素。
#3060953
41. 冷卻一大鍋的蛤蠣濃湯,何者正確(A)湯鍋放在冷藏庫內(B)湯鍋放在冰水內(C)湯鍋放在冷凍庫內(D)湯鍋放在調理檯上。
#3060954
相關試卷
114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09602 中式麵食加工─發麵類#130469
2025 年 · #130469
114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09602 中式麵食加工─發麵類#129510
2025 年 · #129510
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09602 中式麵食加工─發麵類#130537
2024 年 · #130537
113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09602中式麵食加工─發麵類#127351
2024 年 · #127351
111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09602 中式麵食加工─發麵類#130767
2022 年 · #130767
111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09602中式麵食加工─發麵類#113094
2022 年 · #113094
110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09602 中式麵食加工─發麵類#131102
2021 年 · #131102
110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09602中式麵食加工─發麵類#97469
2021 年 · #97469
109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:09602中式麵食加工─發麵類#85294
2020 年 · #85294
109年 - 109 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:09602中式麵食加工─發麵類#85196
2020 年 · #85196