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技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級
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111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09602中式麵食加工─發麵類#113094
> 試題詳解
34. 下列何種麵食之麵糰必需攪拌出麵筋
(A)水晶餃
(B)桃酥
(C)刀削麵
(D)開口笑。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(5), D(3), E(0) #3060947
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/16
#7106676
1. 題目解析 這道題目主要考查考生對...
(共 850 字,隱藏中)
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#3060950
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#3060951
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#3060952
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#3060953
41. 冷卻一大鍋的蛤蠣濃湯,何者正確(A)湯鍋放在冷藏庫內(B)湯鍋放在冰水內(C)湯鍋放在冷凍庫內(D)湯鍋放在調理檯上。
#3060954
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#3060955
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#3060956
44. 專利權又可區分為發明、新型與設計三種專利權,其中發明專利權是否有保護期限?期限為何?(A)有,50 年(B)有,5 年(C)有,20 年(D)無期限,只要申請後就永久歸申請人所有。
#3060957
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