32. 我國低酸性罐頭食品的定義中指的是「水活性大於 0.85 以上」這個數值是針對 以下何種病原菌生長所需條件而訂？
(A)金黃色葡萄球菌
(B) 肉毒桿菌
(C) 沙門氏桿菌
(D)仙人掌桿菌

答案：登入後查看
統計： A(294), B(178), C(15), D(4), E(0) #654838

詳解 (共 2 筆)

#1163397
低酸性罐頭食品
水分大於0.85以上是針對金黃色葡萄球菌
pH值小於4.6是針對肉毒桿菌
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#1035817
B吧
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