試題詳解

試卷：103年 - 103-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#17774 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：103年 - 103-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#17774

年份：103年

科目：初級◆食品科學概論

複選題
33. *花青素在下列何種情況下會呈現無色？
(A)pH=2
(B) 類黃酮
(C) 二氧化硫
(D)兒茶素

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詳解 (共 1 筆)

golf3170

B1 · 2017/04/17

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未解鎖

SO2對於花青素有漂白作用。

(共 16 字，隱藏中）

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