試題詳解

試卷：103年 - 103-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#17774 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：103年 - 103-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#17774

年份：103年

科目：初級◆食品科學概論

37. 一些蛋白質水解物會有苦味，是下列何種原因所致？
(A)含有疏水性胺基酸的胜肽
(B) 硫化物
(C) 氧化作用
(D)帶電荷的胺基酸

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CCK

B1 · 2018/07/17

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