33. 下列有關食品之自然發酵的敘述，何者有誤？
(A) 常利用防腐劑來抑制雜菌，使優勢菌群進行發酵
(B) 酸菜乃主要利用乳酸菌進行自然發酵
(C) 此種方法仍可能有雜菌產生，如產膜酵母
(D) 發酵時間通常較純粹發酵長

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統計： A(386), B(47), C(23), D(41), E(0) #571606

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#2461788
自然發酵可透過調糖以利乳酸菌或酵母菌發酵...
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#2448974
利用細菌素抑制雜菌，與雜菌競爭。
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