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試題詳解

試卷：102年 - 102 年度第一次保健食品初級工程師能力鑑定考試#15714 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：102年 - 102 年度第一次保健食品初級工程師能力鑑定考試#15714

年份：102年

科目：初級◆食品科學概論

34. 蛋白質在食品氧化處理下的變化涵蓋下列何者？
(A) 產生氫過氧化物
(B) 產生丙二醛
(C) 營養價值降低
(D) 以上皆是
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詳解 (共 2 筆)

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原本答案為D,修改為C
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原本題目:34. 蛋白質在食品氧化處理下...
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