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試題詳解

試卷：102年 - 102 年度第一次保健食品初級工程師能力鑑定考試#15714 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：102年 - 102 年度第一次保健食品初級工程師能力鑑定考試#15714

年份：102年

科目：初級◆食品科學概論

36. 有關凍藏肉品發生凍燒（Freezer burn）之敘述，下列何者正確？
(A) 為一種吸水現象
(B) 為醣類還原的結果
(C) 可能為脂質氧化的結果
(D) 肉品色澤因而改善
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
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