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技檢◆西餐烹調-丙級
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114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科(丹娜絲颱風延期考區)_丙級:14000 西餐烹調#131048
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33. 依據「食品良好衛生規範準則」,食品業者工作檯面或調理檯面之照明規範,應達下列哪一個條件?
(A)200 米燭光以上
(B)120 米燭光以上
(C)140 米燭光以上
(D)180 米燭光以上
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統計:
A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #3569345
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/17
#6745226
1. 題目解析 本題是針對「食品良好衛生...
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15. 依據「食品良好衛生規範準則」,食品業者工作檯面或調理檯面之照明規範,應達下列哪一個條 件(A)120米燭光以上(B)140米燭光以上(C)180米燭光以上(D)200米燭光以上。
#1815620
7. 依據「食品良好衛生規範準則」,食品業者工作檯面或調理檯面之照明規範,應達下列哪一個條件(A)180 米燭光以上(B)120 米燭光以上(C)200 米燭光以上(D)140 米燭光以上。
#2225427
62.依據「食品良好衛生規範準則」,食品業者工作檯面或調理檯面之照明規範,應達下列哪一個條件(A) 180 米燭光以上(B)200 米燭光以上(C)140 米燭光以上(D)120 米燭光以上。
#2230536
75. 依據「食品良好衛生規範準則」,食品業者工作檯面或調理檯面之照明規範,應達下列哪一個條件 (A)200 米燭光以上(B)140 米燭光以上(C)120 米燭光以上(D)180 米燭光以上。
#2540225
44. 依據「食品良好衛生規範準則」,食品業者工作檯面或調理檯面之照明規範,應達下列哪一個條 件(A)140 米燭光以上(B)120 米燭光以上(C)200 米燭光以上(D)180 米燭光以上。
#2540674
24. 依據「食品良好衛生規範準則」,食品業者工作檯面或調理檯面之照明規範,應達下列哪一個條件 (A)120 米燭光以上(B)200 米燭光以上(C)180 米燭光以上(D)140 米燭光以上。
#2661229
12. 依據「食品良好衛生規範準則」,食品業者工作檯面或調理檯面之照明規範,應達下列哪一個條件 (A)200 米燭光以上(B)120 米燭光以上(C)180 米燭光以上(D)140 米燭光以上。
#2807527
34. 能將食物之酸度提高而使細菌無法生存的是下列何種方法? (A)醋漬法 (B)水漬法 (C)鹽漬法 (D)脫水法
#3569346
35. 依據食品安全衛生管理法,對食品業者所為之稽查由何機關負責? (A)各縣市衛生局 (B)經指定之研究機構 (C)勞動部 (D)行政院衛生福利部食品藥物管理署
#3569347
36. 餐飲業者如妨礙衛生主管機關之食品抽查或抽驗,會被處以 (A)移送法辦 (B)拘役 (C)3 萬以上 300 萬以下罰鍰 (D)沒有任何處分
#3569348
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