阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
>
110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:07602中餐烹調-葷食#97575
> 試題詳解
33. 食品從業人員的健康檢查應多久辦理一次
(A)每三個月
(B)想到再檢查即可
(C)每半年
(D)每一年。
答案:
登入後查看
統計:
A(15), B(2), C(45), D(271), E(0) #2669218
詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2026/01/16
#7279645
食品良好衛生規範準則 ㅤㅤ 第五條附...
(共 165 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
34. 依據良好食品衛生規範準則,食品加工廠之牆面何者不符規定?(A)需張貼大於 B4 紙張之燙傷緊急 處理步驟(B)牆壁剝落(C)不可有空隙(D)牆面平整。
#2669219
35. 餐飲服務人員應養成之良好習慣,下列敘述何者正確(A)有身體不適時,主動告知主管(B)指甲彩繪增 加吸引力(C)遞送餐點時,同時口沫橫飛地介紹餐點(D)同時遞送餐點及接觸紙鈔等金錢。
#2669220
36. 新鮮葉菜類買回來後若隔夜烹煮,應包裝好(A)放於冷藏庫中(B)放在通風陰涼處(C)泡在水中(D)存放於 冷凍庫中。
#2669221
37. 依勞動基準法規定,下列何者屬不定期契約?(A)臨時性或短期性的工作(B)季節性的工作(C)特定性的 工作(D)有繼續性的工作。
#2669222
38. 經過初熟處理的牛肉、豬肝爆炒時應用(A)文火熱油(B)旺火熱油(C)旺火溫油(D)文火溫油。
#2669223
39. 奶類含有豐富的營養,一般人每天至少應喝幾杯?(A)愈多愈好(B)1~2 杯(C)3 杯(D)4 杯。
#2669224
40. 河豚毒性最大的部份,一般是在(A)鰭(B)表皮(C)生殖器(D)肌肉。
#2669225
41. 下列何者不是蛋黃醬(沙拉醬)之基本材料?(A)蛋黃(B)沙拉油(C)牛奶(D)白醋。
#2669226
42. 製作拼盤時,何者較不重要?(A)刀工(B)排盤(C)配色(D)火候。
#2669227
43. 下列哪一種屬於天然毒素(A)黴菌毒素(B)農藥(C)保險粉(D)食品添加物。
#2669228
相關試卷
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 10:衛生法規 1-61(2025/12/02 更新)#134120
2025 年 · #134120
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 09:衛生知識 51-101(2025/12/02 更新)#134119
2025 年 · #134119
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 09:衛生知識 1-50(2025/12/02 更新)#134118
2025 年 · #134118
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 08:成本控制 1-28(2025/12/02 更新)#134117
2025 年 · #134117
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 07:營養知識 51-90(2025/12/02 更新)#134116
2025 年 · #134116
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 07:營養知識 1-50(2025/12/02 更新)#134115
2025 年 · #134115
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 06:器具設備之認識 51-79(2025/12/02 更新)#134114
2025 年 · #134114
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 06:器具設備之認識 1-50(2025/12/02 更新)#134113
2025 年 · #134113
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 05:排盤與裝飾 1-14(2025/12/02 更新)#134112
2025 年 · #134112
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 04:食物製備 1-70(2025/12/02 更新)#134111
2025 年 · #134111