試題詳解

試卷：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09407肉製品加工─乳化類#84144 | 科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

試卷名稱：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09407肉製品加工─乳化類#84144

年份：107年

科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

34. 常溫貯存之真空包裝食品販售時，依法規應符合下列何條件
(A)水分含量＞ 40%
(B)水活性＞ 0.85
(C)經商業滅菌
(D)pH 值＜ 9.0 或＞ 7.0。

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