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技檢◆飲料調製-丙級
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115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備 1-50(2026/01/08 更新)#136585
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37. 下列何種水果於常溫中較容易產生果蠅?
(A)西瓜
(B)鳳梨
(C)柳丁
(D)檸檬 。
答案:
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統計:
A(0), B(3), C(0), D(0), E(0) #3786611
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/29
#7639053
本題考查的核心觀念 這題考的是水果腐敗...
(共 802 字,隱藏中)
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38. 作業準備時,若非特殊需要,下列何種水果儘量不要準備? (A)西瓜 (B)柳丁 (C)榴槤 (D)檸檬 。
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39. 開罐後,在保存期限中,可存放較長時間的是 (A)櫻桃 (B)奶水 (C)鮮奶 (D)水蜜桃 。
#3786613
40. 作業準備時,不需要清洗的是 (A)吧叉匙 (B)紙杯墊 (C)抹布 (D)砧板 。
#3786614
41. 吧檯的工作服應在何時著裝完成 (A)由家中出發時 (B)作業準備前 (C)調製過程時 (D)下班時 。
#3786615
42. 吧檯從業人員的手機,何時要關機或轉成震動? (A)上班前一晚 (B)作業準備前 (C)調製過程時 (D)下班後 。
#3786616
43. 乾冰放入保存容器後,置於下列何處較佳? (A)冷凍庫 (B)冷藏室 (C)沒曬到太陽的地方 (D)浸泡在水中 。
#3786617
44. 台灣在哪一期間為「水蜜桃」的產期? (A)4-5 月 (B)6~9 月 (C)10-12 月 (D)全年 。
#3786618
45. 「Automatic Glass Washer」之中文名稱為下列何者? (A)洗杯架 (B)自動洗碗機 (C)製冰機 (D)自動洗杯機 。
#3786619
46. 下列何者非承辦酒會之注意事項? (A)堅持服裝方面之要求,全體服裝必須協調一致 (B)瞭解酒會之場地,原則上應先前往該酒會地點觀察場地 (C)工作直到合約明定之時間為止,當然在經同意後早走也是可以 (D)向酒會主辦人詢問所期盼執行之其他服務或工作 。
#3786620
47. 一般吧檯工作檯的前下方,會擺放常用的基酒、飲料及配料,下列何項為此設備之名稱 (A)Speed Rack (B)Server Pick-up Area (C)Wine Shelf (D)SpeedPouring 。
#3786621
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