試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602中式麵食加工─發麵類#127351
年份：113年
科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級
37. 下列何項不屬於麵粉品質之評定項目？ (A)小麥品種 (B)麵粉含水量 (C)麵筋含量 (D)麵筋品質。
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