試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 03：食物貯存 1-51（2025/12/19 更新）#135423 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 03：食物貯存 1-51（2025/12/19 更新）#135423

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

38. 食材的儲存，下列何者為正確？
(A)新鮮雞肉(Fresh Chicken)冷藏可保存 2天
(B)蔬菜儲存以溼布覆蓋避免水分流失
(C)新鮮百里香適合放在室溫避免凍傷
(D)活的生蠔，可在濕冷狀態(5℃)存活約 1 週。

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