試題詳解

試卷：無年度 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 03：水產加工食品之原料處理#20030 | 科目：技檢◆水產食品加工

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 03：水產加工食品之原料處理#20030

科目：技檢◆水產食品加工

39. 磷酸鹽添加到冷凍魚漿中，其主要功用是做為
(A)食品之營養劑
(B)提高魚肉保水能力
(C)調味劑
(D)增量劑。

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