試題詳解

試卷：104年 - 104 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業_專業科目(一)：食品化學#72480 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

試卷名稱：104年 - 104 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業_專業科目(一)：食品化學#72480

年份：104年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

4. 下列有關「水活性(water activity)」對微生物生長的敘述，何者不正確？
(A) 細菌生長的水活性下限約為0.91
(B) 一般酵母菌生長下限約為0.88
(C) 黴菌生長下限約為0.80
(D) 耐滲透壓酵母菌生長下限可低至0.30

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Yun Ya Hung

B1 · 2020/07/14

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未解鎖

AW 0.3以下幾乎無微生物可以生存

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