5. 下列關於澱粉(starch )的敘述，何者不正確？
(A) 葡萄糖( glucose )為其構成單元
(B) 直鏈澱粉( amylose )與碘分子反應呈深褐色
(C) 支鏈澱粉( amylopectin )分子量大於直鏈澱粉
(D) α-化澱粉是指糊化( gelatinization )狀態的澱粉

答案：登入後查看
統計： A(8), B(200), C(55), D(28), E(0) #1885724

詳解 (共 3 筆)

#6057760
直鏈澱粉遇碘呈藍色，支鏈澱粉遇碘呈紫紅色...
(共 117 字，隱藏中）
前往觀看
2
0
#4110373
直鏈澱粉與碘會形成藍黑色複合物
(共 17 字，隱藏中）
前往觀看
2
0
#4083121
(B) 直鏈澱粉( amylose )與碘分子反應呈藍色 
0
1