試題詳解

試卷：104年 - 104 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業_專業科目(一)：食品化學#72480 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

試卷名稱：104年 - 104 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業_專業科目(一)：食品化學#72480

年份：104年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

6. 甜味是醣類的重要性質，下列有關甜度的敘述，何者正確？
(A) 醣類的甜度可以用高效能液相層析儀測定
(B) 單醣類通常都具有甜味
(C) 蔗糖是所有醣類甜度最高的
(D) 多醣類只有纖維素不具有甜味

正確答案：登入後查看

丁丁

B1 · 2021/08/07

推薦的詳解#4984965

未解鎖

1.醣類甜度可用手持糖度計做測量2.果糖...

(共 43 字，隱藏中）

前往觀看