試題詳解

試卷：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 08：成本控制#28955 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 08：成本控制#28955

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

4. 一家牛排館為做好食物成本控制，應採用下列何種方法來經營？
(A)採用標準食譜
(B)以量制價
(C)以價制量
(D)隨師傅興致配菜。

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