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試題詳解

試卷：103年 - 臺灣菸酒招考/食品微生物#25674 | 科目：食品微生物學

試卷資訊

試卷名稱：103年 - 臺灣菸酒招考/食品微生物#25674

年份：103年

科目：食品微生物學

40.下列何種食品的製程與乳酸菌發酵無關？
(A)養樂多(Yoghurt)
(B)酸菜
(C)火腿
(D)豆腐乳
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詳解 (共 1 筆)

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火腿:是經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的...
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