試題詳解

試卷：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 03：食物貯存#24256 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷名稱：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 03：食物貯存#24256

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

40. 有關乳品儲存，下列何者是錯誤的？
(A)鮮乳應儲存在攝氏 0~5 度間
(B)乳酪(Cheese)要緊密包裝
(C)鮮奶開封後保存期限縮短
(D)奶粉在室溫下可保存 5 年。

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