試題詳解

試卷：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09407肉製品加工─乳化類#84459 | 科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

試卷名稱：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09407肉製品加工─乳化類#84459

年份：106年

科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

40. 肉製品利用-40℃的溫度凍結處理可稱為
(A)解凍法
(B)急速凍結法
(C)慢速凍結法
(D)冰溫儲存法。

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