試題詳解

試卷：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 03：水產加工食品之原料處理 1-68（2025/12/18 更新）#135201 | 科目：技檢◆水產食品加工

試卷名稱：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 03：水產加工食品之原料處理 1-68（2025/12/18 更新）#135201

年份：114年

科目：技檢◆水產食品加工

44. 利用水活性(Aw)抑制食品中微生物之發育是因為下列何種因素？
(A)水分含量高
(B)結合水含量低
(C)自由水含量低
(D)自由水含量高

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