試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07602中餐烹調-葷食#105000 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07602中餐烹調-葷食#105000

年份：110年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

5. 蛋儲藏一段時間後，品質會產生變化且
(A)氣室縮小
(B)比重增加
(C)蛋黃圓而濃厚
(D)蛋白粘度降低。

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