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技檢◆飲料調製-丙級
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115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 1-50(2026/01/08 更新)#136588
> 試題詳解
50. 「碧螺春」是屬哪一種茶葉?
(A)不發酵茶
(B)輕發酵茶
(C)全發酵茶
(D)後發酵茶 。
答案:
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統計:
A(8), B(0), C(2), D(1), E(0) #3786770
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/29
#7638852
考題觀念 本題考的是茶葉依發酵程度所區...
(共 491 字,隱藏中)
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52. 「茶池」即是 (A)茶壺 (B)茶盅 (C)茶船 (D)茶荷 。
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53. 最早將中國茶道引進日本的是哪個朝代? (A)清 (B)宋 (C)明 (D)唐 。
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55. 以 50%以上生乳為原料,添加調味料等加工製成的乳製品是 (A)保久乳 (B)發酵乳 (C)調味乳 (D)強化乳 。
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56. 「無酒精的飲料」稱之為 (A)Sweet Drink (B)Soft Drink (C)Straight (D)Fresh Drink 。
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57. 乳製品置於常溫太久會變得黏稠,是因為乳酸菌使下列哪種成分凝固? (A)乳清蛋白 (B)酪蛋白 (C)脂肪 (D)鈣質 。
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