試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 03：食物貯存 1-50（2025/12/19 更新）#135436 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 03：食物貯存 1-50（2025/12/19 更新）#135436

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

50. 乳製品及蛋類的最佳貯存溫度和相對濕度應為
(A)7~15℃，50~60%
(B)3~5℃，75~85%
(C)-18~-1℃，75~85%
(D)7~15℃，85~95% 。

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