50. 欲製作每個成品重 90 公克之奶油蛋糕，若烘焙損耗假設為 10%，則使用每公斤成本 40 元之麵糊生產，其每個產品之原料成本應為(A)3.6 元(B)3.8 元(C)4.0 元(D)4.2 元。

50. 欲製作每個成品重 90 公克之奶油蛋糕，若烘焙損耗假設為 10%，則使用每公斤成本 40 元之麵糊生產，其每個產品之原料成本應為
(A)3.6 元
(B)3.8 元
(C)4.0 元
(D)4.2 元。

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統計： A(3), B(4), C(13), D(2), E(0) #1143475

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st20051231

B1 · 2020/10/27

#4339852

90 g=0.09kg 0.09/(1...

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6. 以下小西餅配方為成本計算用配方(依烘焙百分比列述)，現今由於鮮奶缺貨，廠內僅有脫脂奶粉及無水奶油可供利用，請問如何修訂此配方，使儘量符合原配方之品質(A)以 10%脫脂奶粉對 87%的水和 3%無水奶油(B)以 9 %脫脂奶粉對 90%的水和 1%無水奶油(C)以 9%全脂奶粉對 88%的水和 3%無水奶油(D)以 10%全脂奶粉對 88%的水和 2%無水奶油。

50. 欲製作每個成品重 90 公克之奶油蛋糕，若烘焙損耗假設為 10%，則使用每公斤成本 40 元之麵糊生產，其每個產品之原料成本應為
(A)3.6 元
(B)3.8 元
(C)4.0 元
(D)4.2 元。

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50. 欲製作每個成品重 90 公克之奶油蛋糕，若烘焙損耗假設為 10%，則使用每公斤成本 40 元之麵糊生產，其每 個產品之原料成本應為(A)3.6 元(B)3.8 元(C)4.0 元(D)4.2 元。

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50. 欲製作每個成品重 90 公克之奶油蛋糕，若烘焙損耗假設為 10%，則使用每公斤成本 40 元之麵糊生產，其每個產品之原料成本應為
(A)3.6 元
(B)3.8 元
(C)4.0 元
(D)4.2 元。