51. 餐飲業者使用油炸用之食用油應在何時換油？
(A)總極性化合物(total polar compounds)含量超過 25%時
(B)使用濾油粉過 濾即可不必換油
(C)以太白粉水沉澱雜質使油保持澄清即可
(D)使用到油量不夠時換油。

相關試題

相關試卷