阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
>
112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07602 中餐烹調-葷食#119234
> 試題詳解
54. 下列何種肉類含較少的脂肪?
(A)牛肉
(B)豬肉
(C)雞肉
(D)鴨肉。
答案:
登入後查看
統計:
A(17), B(6), C(126), D(23), E(0) #3221533
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/26
#6969721
1. 題目解析 題目要求我們比較四種肉類...
(共 753 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
55. 食物烹調的原則宜為(A)調味料愈多愈好(B)原味烹調(C)味精用量為食物重量的百分之五(D)運用簡便的高湯塊。
#3221534
56. 肉牛屠體中,肉質較硬,適合長時間燉煮的部位為(A)腓力(B)肋條(C)腱子肉(D)沙朗。
#3221535
57. 烹調區屬於下列何者?(A)清潔區(B)準清潔區(C)污染區(D)一般作業區。
#3221536
58. 河豚毒素是屬於哪一種毒素(A)肺病毒(B)腸病毒(C)肝病毒(D)神經毒。
#3221537
59. 砧板下應有防滑設置,如無,至少應墊何種物品以防止滑落(A)菜瓜布(B)竹笓(C)溼毛巾(D)檯布。
#3221538
60. 台灣西部海岸曾發生的綠牡蠣事件是與下列何種物質污染水體有關?(A)磷(B)銅(C)汞(D)鎘。
#3221539
61. 國人最容易缺乏的營養素為(A)維生素 C(B)鈉(C)維生素 A(D)鈣。
#3221540
62. 下列何者不是目前台灣主要的發電方式?(A)燃煤(B)燃氣(C)核能(D)地熱。
#3221541
63. 勞動場所發生職業災害,災害搶救中第一要務為何?(A)搶救材料減少損失(B)搶救罹災勞工迅速送醫(C)24 小時內通報勞 動檢查機構(D)災害場所持續工作減少損失。
#3221542
64. 何謂水足跡,下列何者是正確的?(A)水循環的過程(B)每人用水量紀錄(C)消費者所購買的商品,在生產過程中消耗的用水 量(D)水利用的途徑。
#3221543
相關試卷
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 10:衛生法規 1-61(2025/12/02 更新)#134120
2025 年 · #134120
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 09:衛生知識 51-101(2025/12/02 更新)#134119
2025 年 · #134119
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 09:衛生知識 1-50(2025/12/02 更新)#134118
2025 年 · #134118
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 08:成本控制 1-28(2025/12/02 更新)#134117
2025 年 · #134117
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 07:營養知識 51-90(2025/12/02 更新)#134116
2025 年 · #134116
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 07:營養知識 1-50(2025/12/02 更新)#134115
2025 年 · #134115
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 06:器具設備之認識 51-79(2025/12/02 更新)#134114
2025 年 · #134114
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 06:器具設備之認識 1-50(2025/12/02 更新)#134113
2025 年 · #134113
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 05:排盤與裝飾 1-14(2025/12/02 更新)#134112
2025 年 · #134112
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 04:食物製備 1-70(2025/12/02 更新)#134111
2025 年 · #134111