試題詳解

試卷：無年度 - 中式米食加工技能檢定丙級學科題庫-6#6444 | 科目：技檢◆中式米食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中式米食加工技能檢定丙級學科題庫-6#6444

科目：技檢◆中式米食加工-丙級

548. 米食製品通常應注意避免澱粉之老化現象，但何產品須利用老化之現象以促進其品質
(A)蘿蔔糕
(B)米粉絲
(C)肉粽
(D)鼠麴粿。

正確答案：登入後查看