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技檢◆飲料調製-丙級
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111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:20600 飲料調製#131478
> 試題詳解
55. 食品從業人員的健康檢查應多久辦理一次
(A)每一年
(B)每三個月
(C)每半年
(D)想到再檢查即可。
答案:
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統計:
A(3), B(0), C(0), D(0), E(0) #3598210
詳解 (共 2 筆)
Cypress Chou
B2 · 2026/01/16
#7279643
食品良好衛生規範準則 ㅤㅤ 第五條附...
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MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/03
#6831055
題目解析 本題主要考查的是食品從業人員的...
(共 787 字,隱藏中)
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56. 酒精含量在多少以上的飲料,即稱之為酒?(A)5%(B)1%(C)3%(D)0.5%。
#3598211
57. 下列何種方式沒有辦法降低洗衣機之使用水量,所以不建議採用?(A)使用低水位清洗(B)選擇有自動 調節水量的洗衣機,洗衣清洗前先脫水 1 次(C)選擇快洗行程(D)兩、三件衣服也丟洗衣機洗。
#3598212
58. 關於紅茶葉片的等級,屬於最尖端的嫩芽,稱之為(A)Fanning(F)(B)Flowe ry Orange Pekoe(FOP)(C)Pe koe(P)(D)Orange Pekoe(OP)。
#3598213
59. 洗滌食品容器及器具應使用(A)廚房清潔劑(B)強酸、強鹼(C)食品用洗潔劑(D)洗衣粉。
#3598214
60. 不鏽鋼工作檯之優點,下列敘述何者正確(A)使用年限短(B)易生鏽(C)耐腐蝕(D)不易清理。
#3598215
61. 如果發現有同事,利用公司的財產做私人的事,我們應該要(A)應該立即勸阻,告知他這是不對的行 為(B)未經查證或勸阻立即向主管報告(C)不關我的事,我只要管好自己便可以(D)應該告訴其他同事, 讓大家來共同糾正與斥責他。
#3598216
62. 餐飲服務人員進行換盤服務時,應如何處理(A)邊送餐點,邊換碗盤(B)先收完菜渣,再更換碗盤(C)邊 收菜渣,邊換碗盤(D)請顧客將菜渣倒在一起,再一起換盤。
#3598217
63. 下列那一種茶的單寧酸含量最高?(A)碧螺春(B)普洱茶(C)鐵觀音(D)白毫烏龍。
#3598218
64. 以下何種茶雖名為「茶」,卻是由天然花草製成,不含咖啡因、茶鹼等刺激性的成分?(A)紅茶(B)花 草茶(C)綠茶(D)烏龍茶。
#3598219
65. 收拾顧客桌面之空杯皿時,下列作法何者正確?(A)等顧客召喚要求再詢問是否需要再點一瓶(杯)(B) 看顧客心情決定(C)不可以催促顧客繼續點一瓶(D)應順口禮貌的再問顧客是否還需要再點一瓶(杯)。
#3598220
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