試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 02：原料之選用#41594 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 02：原料之選用#41594

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

55. 調製冷凍水餃的內餡，下列何種原料應減少使用
(A)醬油
(B)液體油
(C)水或高湯
(D)肉類。

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