試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09403 肉製品加工─乾燥類#131295
年份：113年
科目：技檢◆肉製品加工-乾燥類-丙級
57. 製作良好之脆皮烤鴨，其特徵為 (A)表皮脆亮燒烤適中 (B)骨肉分離 (C)外脆內生 (D)皮厚多油
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