試卷名稱：114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科（丹娜絲颱風延期考區）_丙級： 13201 水產食品加工-乾製、調味品類#131038
年份：114年
科目：技檢◆水產食品加工-乾製、調味品類-丙級
58. 燻製品之原料魚的脂肪含量對品質之影響以下敘述何者正確？ (A)油脂含量多者易有油燒問題 (B)油 脂含量多者成品香氣不足 (C)最適合選用油脂低的水產品 (D)油脂多寡不影響品質
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