59. 市售蛋粉在加工過程中，為避免褐變產生，乾燥前常會進行下列何種處理？
(A)加鹽處理
(B)冷凍處理
(C)高溫處理
(D)脫糖處理

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統計： A(16), B(31), C(20), D(323), E(0) #2787972

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#5779537
市售蛋粉乾燥前進行脫糖處理，避免貯存中葡萄糖與蛋白質的褐變反應
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