試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：110年 - 110-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#101981

年份：110年

科目：初級◆食品科學概論

60. 有關罐頭殺菌的敘述，下列何者錯誤？
(A)D 值所代表的意義為減少 90%菌數所需要增加之溫度
(B)罐頭殺菌是一種商業滅菌之操作
(C)F0 值通常以 250℉為參考溫度
(D)低酸性罐頭食品進行殺菌時通常需要加壓

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ruia048

B1 · 2021/11/03

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