試題詳解

試卷：107年 - 107年度中餐烹調-葷食丙級技術士#71505 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 107年度中餐烹調-葷食丙級技術士#71505

年份：107年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

6. 解凍方法對冷凍肉的品質影響頗大，應避免解凍時將冷凍肉放於
(A) 冷藏庫
(B) 微波爐
(C) 塑膠袋內包紮好後於流動水中
(D) 水中浸泡解凍。

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