試題詳解

試卷：105年 - 105年度中餐烹調-葷食丙級技術士3#71528 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105年度中餐烹調-葷食丙級技術士3#71528

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

73. 解凍方法對冷凍肉的品質影響頗大，應避免解凍時將冷凍肉放於
(A)微波爐
(B)塑膠袋內包紮好後於流動水中
(C)水中浸泡
(D)冷藏庫解凍。

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