試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07602中餐烹調-葷食#93511 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07602中餐烹調-葷食#93511

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

26. 解凍方法對冷凍肉的品質影響頗大，應避免解凍時將冷凍肉放於
(A)水中浸泡
(B)塑膠袋內包紮好後於流動水中
(C)微波爐
(D)冷藏庫解凍。

正確答案：登入後查看